Variétés de tomates vendues en grandes surfaces	Variétés de tomates vertes et violettes biologiques

Aujourd’hui

Il n’y a qu’à jeter un rapide coup d’œil aux étals de fruits et légumes dans les hypermarchés pour prendre pleinement conscience que le nombre de variétés différentes pour un même produit s’est considérablement réduit.

L’exemple de la tomate est très représentatif. Combien de variétés de tomates nous sont proposées aujourd’hui? 4, 5? Si vous parvenez à en énumérer 5, c’est le grand maximum.

Voilà la richesse et la biodiversité offerte par la Nature et voilà ce que le business en a fait: 5 variétés tout au plus sont proposées au consommateur et astucieusement choisies et élues par des critères très précis. Ce sont en effet, les variétés de tomate les plus rentables, les plus vendables, les plus calibrées qui sont devenues en quelques décennies les standards de la tomate.

- Une tomate doit être bien rouge pour faire envie et donc être achetée (elle est rentabilisée en la faisant mûrir vite.)

- Une tomate doit rester ferme, même après avoir été touchée par des centaines de mains.

- Une tomate doit pouvoir être cueillie et mangée du 1^er janvier au 31 décembre.

Mais quel goût a-t-elle cette tomate? Et bien là, justement, on ne sait plus trop.

Il n’y a que l’industrialisation des terres agricoles et la grande distribution pour considérer le consommateur comme assez stupide pour croire qu’une bonne tomate est forcément rouge, ferme, et disponible 365 jours/an.

Résultat: Une perte sans précédent de cette biodiversité qui faisait toute la richesse et la variété de notre alimentation. Il en est de même pour presque tous les fruits et légumes.

L’offre s’est réduite comme une peau de chagrin. Combien de fois vous êtes-vous dit: « J’en ai marre, on mange toujours pareil! » Ce n’est pas une sensation fausse, on mange effectivement toujours les même choses parce qu’on nous propose toujours les même choses.

Mais alors, que faire? Réagir!

Idéalement, pour tous ceux et celles qui ont la chance d’avoir un bout de terrain est de créer leur propre potager en y plantant des graines biologiques et récoltant fruits et légumes au fil des saisons.

Pour les autres (et c’est mon cas), on trouve des alternatives:

- Certaines communes louent des parcelles de jardin pour les citadins que l’on peut cultiver comme bon nous semble.

- Il existe des associations de petits producteurs bio qui vendent en direct leur récoltes moyennant une sorte d’abonnement au mois. (je ferai prochainement un article à ce sujet).

Renseignez-vous auprès de votre mairie, ils pourront vous orienter vers ce type de structure.

- Acheter localement, chez le producteur du coin, ou sur le marché hebdomadaire.

Croire que les grandes surfaces ont le monopole et que de toute façon, on n’y peut rien, c’est comme ça, n’est pas dans la démarche d’un écocitoyen. N’oublions pas que nous avons toujours le choix.

S’il n’existe aucune alternative dans votre coin telles que celles déjà citées (mais ce n’est pas exhaustif! Si vous en connaissez d’autres, n’hésitez pas à en parler!), il faut alors tisser du lien entre consomm’ acteurs, en créant par exemple une association permettant de faire des achats groupés auprès d’un producteur bio.

C’est en développant et en favorisant de nouvelles initiatives que les consommateurs pourront à leur tour faire pression sur l’offre de la grande distribution. Si les consommateurs tournent le dos aux produits frais des hypermarchés, refusant cette bouffe fade et aseptisée, trimballée de camions en frigos et manipulée maintes et maintes fois, alors nos choix influeront sur l’offre des hypermarchés. Le pouvoir n’est pas entre les mains de ceux que l’on croit.

Cela fait plus d’un an que je n’achète pratiquement plus aucun fruit ni légume en grande surface. Je peux vous assurer que j’ai redécouvert d’innombrables saveurs, le goût est incomparable. Les consommateurs que nous sommes sont gagnants sur tous les plans: les produits sont frais, cueillis du jour, d’une grande qualité, bio et au final, beaucoup moins chers que ceux vendus en grande surface et sans être biologiques!

NB: Les produits frais bio vendus en magasins spécialisés sont chers car comme les grandes surfaces, ils appliquent leur marge amenant les prix à un niveau rédhibitoire pour le consommateur soucieux de manger sain sans se ruiner. Je parle donc bien ici d'acheter directement au producteur.

A propos des photographies ci-dessus

Les tomates vertes sont mûres, c'est une caractéristique de cette variété. La tomate violette a une chair fine et délicieusement parfumée. Elles sont si savoureuses qu'aucune vinaigrette n'est nécessaire pour les accompagner. En y goûtant, c'est la première fois que j'ai vu ma fille croquer dans une tomate avec bonheur et plaisir. Je crois que celui ou celle qui n' a jamais mangé ce type de variétés "oubliées", saches vraiment ce qu'est le parfum et la saveur de la tomate!

Le quinoa est une plante herbacée dont on récolte les graines. Elle fait partie de la famille des chénopodiacées comme la betterave et la bette.

Le quinoa est cultivé en altitude en Amérique du sud.

Originaire des Andes, il était aussi l’aliment de base des Incas qui considéraient le quinoa comme une graine sacrée, symbole de la fertilité de la Terre.

Très haute teneur en protéines et donc très apprécié des végétariens, cette graine est également riche en calcium, fer, potassium, phosphore et magnésium.

Le quinoa se prépare comme le riz. Il peut être consommé chaud ou froid. Perso, je remplace la semoule du taboulé par du quinoa, c’est délicieux!

-En graines

-En flocons

-En farine

On peut acheter le quinoa dans les magasins bio et diététiques et sur certains sites marchands du net.

- Rincer la graine avant de la cuire pour enlever sa légère amertume.

- Vous trouverez plein de recettes sympas sur le web pour cuisiner et accommoder le quinoa!

Le saviez-vous?

Un sac plastique = 1 seconde pour le fabriquer, 20 mn pour l’utiliser, 400 ans pour disparaître dans la nature.

Y’a comme un problème là, non?

Mais encore: Les plastiques représentent 20% des déchets ménagers.

18 milliards de sacs plastiques sont distribués chaque année ce qui représente 72 000 tonnes de déchets rien qu’en France!

Y’a comme un gros problème là, non?

Composition: Un sac plastique est composé majoritairement de polyéthylène et plus rarement de PP (polyvinyle chlorure). Ces matières premières proviennent à 100% des produits pétroliers et ne sont (évidemment!) pas biodégradables.

Lorsqu’ils ne sont pas abandonnés, ils sont incinérés et contribuent un peu plus à la pollution. Leur incinération libère de nombreux polluants chimiques comme les dioxines pour le PVC et concentre des métaux lourds comme le mercure, le plomb, le cadmium ou l’arsenic.

Conclusion: Pourquoi refuser les sacs plastiques dans les magasins?

- Parce que les sacs plastiques que l’on vous offre gracieusement (ce qui est faux car leur coût d’achat est répertorié dans le prix des produits que vous achetez) ne proviennent pas d’une ressource renouvelable.

- Parce qu’ils ont une durée d’utilisation limitée.

- Parce que leur incinération pollue fortement l’air et les eaux.

Et surtout, parce que des alternatives existent!

Concrètement, je fais quoi pour changer mes (mauvaises) habitudes?

- Quand je fais mes courses au supermarché j’achète les cabas réutilisables que toutes les grandes surfaces et autres supérettes distribuent désormais (environ 0,60 euros le cabas)

- J’évite le sur-emballage en regroupant les achats.

- J’ai dans mon sac à main (mesdames) ou dans une poche (messieurs) un sac en tissu qui, une fois plié, ne prend pas plus de place qu’un porte-monnaie.

- Je vais au marché avec un panier en osier.

C’est tout simple, ça ne demande pas beaucoup de temps, et au bout d’une semaine seulement, vous serez étonné de constater que l’endroit où vous stocker vos sacs plastiques ne déborde plus!